Patiko straipsnis? Pasidalinkite su draugu:
Vitaminas A yra labai svarbus vitaminas, reikalingas augimui ir vystymuisi, ląstelių atpažinimui, regėjimui, imuninei funkcijai ir dauginimuisi. Tai galingas antioksidantas ir turi įtakos genų ekspresijai, taigi ir fenotipui. Tai taip pat padeda tinkamai veikti širdžiai, plaučiams, inkstams ir kitiems organams.
Sąvoka „vitaminas A“ skamba taip, lyg yra viena specifinė maistinė medžiaga, vadinama vitaminu A, bet taip nėra. Vitaminas A yra plati susijusių maistinių medžiagų grupė. Kiekvienas iš jų yra naudingas mūsų sveikatai, tačiau jų nauda skirtinga.
Karotinoidai (randami augaliniame maiste)
Retinoidai (randama gyvūniniuose produktuose) |
||
Retinolis |
Karotenai |
Ksantofilai |
Tinklainė |
Alfa karotinas* |
Astaksantinas |
Retinoinė rūgštis |
Beta karotinas* |
Beta kriptoksantinas* |
Retinilo esteriai |
Gama karotinas* |
Kantaksantinas |
Delta-karotinas |
Fukoksantinas |
|
Epsilono karotinas |
Liuteinas |
|
Zeta-karotinas |
Neoksantinas |
|
Violaksantinas |
||
Zeaksantinas |
* Nurijus šias karotinoidines vitamino A formas organizmas tam tikromis sąlygomis gali paversti retinoidais
Kaip matote iš aukščiau esančios tables, yra dvi pagrindinės vitamino A formos: retinoidai (randami gyvūniniame maiste) ir karotenoidai (randami augaliniame maiste).
Šios dvi formos skiriasi ne tik chemiškai, bet ir skirtingai veikia mūsų organizmą. Yra keletas imuninis, priešuždegiminis, genetinis ir reprodukcinis vitamino A poveikis, kurį gali užtikrinti tik vitamino retinoidinės formos.
Retinoidų formos ypač svarbios norint išlaikyti sveiką nėštumą, vaiko vystymąsi ir augimą, naktinį matymą, raudonųjų kraujo kūnelių gamybą ir atsparumą infekcinėms ligoms. Net jei nepatenkame į nė vieną iš šių kategorijų, bet kuriuo atveju vitamino A paros dozė yra gyvybiškai svarbi kiekvienam iš mūsų.
Kaip ir vitamino A retinoidinės formos, karotinoidų formos taip pat turi didžiulį poveikį žmogaus organizmui.
Pagrindinė vitamino A karotinoidinių formų funkcija yra antioksidacinis ir priešuždegiminis poveikis.
Kai kurie karotenoidai atlieka ypatingą vaidmenį mūsų organizme. Pavyzdžiui, vieninteliai karotinoidai, randami žmogaus tinklainėje, yra ksantofilai liuteinas ir zeaksantinas. Todėl visiems, kuriems rūpi regėjimo palaikymas ir gerinimas (pavyzdžiui, susiję su su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos prevencija), būtina užtikrinti pakankamą liuteinas ir zeaksantinas kūne .
Žmogaus organizme vitamino A karotinoidinės formos gali būti veiksmingai paverstos retinoidinėmis formomis. Pavyzdžiui, alfa karotinas, beta karotinas ir beta kriptoksantinas yra trys vitamino A karotenoidinės formos, kurias mūsų organizmas tam tikromis sąlygomis gali paversti retinoidinėmis formomis.
Frazė „tam tikromis sąlygomis“ reiškia, kad yra daug veiksnių, turinčių įtakos karotinoidų formų virsmui vitaminas A iki retinoidų formų:
Tarkime, kad bandote valgyti mažiau gyvūninės kilmės produktų ir bandote gauti daugiau vitamino A retinoidinių formų iš augalinio maisto, kuriame yra daug karotino. Tačiau jei turite vieną ar daugiau iš šių neigiamų veiksnių, jūsų kūnas negalės karotinoidų paversti retinoidais.
Tokiu atveju turite kreiptis į gydytoją, kad jis išnagrinėtų šias priežastis ir sumažintų jų poveikį. Gydytojas gali padėti pagerinti virškinimą, sumažinti vaistų poveikį, sumažinti cheminį toksiškumą, subalansuoti vitamino A ir D dozes.
Du papildomi svarbūs dalykai:
Retinoidinės vitamino A formos ne tik veikia žmogaus regėjimą, bet ir dalyvauja įvairiuose fiziologiniuose mūsų organizmo procesuose:
Maiste vitamino A retinoidinės formos dažniausiai pasirodo kaip retinilo esteriai. Kūnas paprastai gali paversti šiuos retinilo esterius į metaboliškai aktyvias vitamino A formas, įskaitant retinolį, tinklainę ir retinoinę rūgštį.
Vienas iš pirmųjų vitamino A trūkumo simptomų gali būti naktinis aklumas, žinomas kaip nyktalopija. Vitaminas yra pagrindinė & nbsp; pigmentas rodopsinas. Rodopsinas randamas akies tinklainėje ir yra itin jautrus šviesai. Žmonės su naktiniu aklu vis dar gali normaliai matyti dieną, tačiau tamsoje regėjimas pablogėja, nes jų akys bando pagauti šviesą žemesniame lygyje. Be to, kad išvengtumėte naktinio aklumo, pakankamai beta karotino gali padėti sulėtinti regėjimo pablogėjimą, kuris dažnai atsiranda su amžiumi.
Su amžiumi susijusi geltonosios dėmės degeneracija yra pagrindinė aklumo priežastis daugelyje šalių. Nors tiksli jo priežastis nežinoma, manoma, kad tai yra tinklainės ląstelių pažeidimo, kurį sukelia oksidacinis stresas, rezultatas. Su amžiumi susijusių akių ligų tyrimas parodė, kad vyresniems nei 50 metų žmonėms kai kurie regos degeneracijos antioksidantai (įskaitant beta karotiną) sumažina progresuojančios geltonosios dėmės degeneracijos riziką 25 %.
Vitaminas A vaidina pagrindinį vaidmenį palaikant imunitetą ir priešuždegiminėms mūsų organizmo funkcijoms.
Kad padėtų neutralizuoti nepageidaujamas bakterijas ir kitus mikroorganizmus, mūsų imuninė sistema gali gaminti ir išskirti antikūnus, kurie gali blokuoti arba slopinti jų veiklą.
Naujausi tyrimai parodė, kad Vitaminas A atlieka pagrindinį vaidmenį šiuose apsauginiuose procesuose. Mokslininkai nustatė, kad T-limfocitai ir B-limfocitai (pagrindinės imunologinės sistemos ląstelės) negali būti tinkamai susintetinti be vitamino A, o imuninis atsakas negali būti veiksmingai suaktyvintas be vitamino A. Įdomu tai, kad kai tik mūsų organizmas suaktyvina bet kokį uždegiminį procesą , mūsų ląstelės taip pat pradeda didinti vitamino A pavertimą retinolio pavidalu į antrąją formą, vadinamą retino rūgštimi. Šiai konversijai reikalingas dviejų fermentų (alkoholio dehidrogenazės ir retinaldehido dehidrogenazės) dalyvavimas. Manoma, kad mūsų ląstelių nesugebėjimas atlikti šio vitamino A pavertimo iš retinolio formos į retinoinę rūgštį yra rizikos veiksnys, padidinantis jautrumą infekcijai ir prastas atsakas į vakcinaciją. Mokslininkai mano, kad vitaminas A gali būti vienodai svarbus mūsų imuninei ir priešuždegiminėms sistemoms, kuriose mūsų ląstelės negali tapti pernelyg reaktyvios.
Taip pat manoma, kad kai kurie maisto alergijos aspektai gali atsirasti dėl to, kad mūsų imuninė sistema per daug reaguoja į maisto baltymus. Todėl optimalus vitamino A suvartojimas gali būti svarbus siekiant sumažinti tam tikrų rūšių maisto alergijų riziką.
Vitaminas A yra būtinas normaliam ląstelių augimui ir vystymuisi.
Pavyzdžiui,
retinoinė rūgštis reikalinga sintezė daugelio glikoproteinų , kurie kontroliuoja ląstelių adheziją (ląstelių gebėjimą prisijungti viena prie kitos. Kaip minėta aukščiau, retinoinė rūgštis gali būti susintetinta mūsų ląstelėse iš maiste esančių retinilo esterių, o šiai sintezei reikia dviejų fermentų ( alkoholio dehidrogenazė ir retinaldehido dehidrogenazė) .Mokslininkai aktyviai tiria ryšį tarp šios fermentų sistemos ir ląstelių augimo ir mano, kad retinoinės rūgšties sintezės problemos gali būti raktas į įvairias problemas, susijusias su žmogaus augimu ir vystymusi.
Retinoidinė rūgštis dalyvauja hematopoezės procese ( raudonųjų kraujo kūnelių gamyba mūsų kaulų čiulpuose).
Vitaminas A – šiek tiek daugiau naudos
Iki XX amžiaus pabaigos apie karotinoidų funkcijas buvo kalbama tik apie jų gebėjimą veikti taip pat, kaip ir retinoidai.
Iš daugiau nei 600 karotinoidų, esančių augaliniame maiste, tik trys karotinoidai span> span>
buvo pažymėti kaip "provitamino A" karotenoidai, kuriuos organizmas (tam tikromis aplinkybėmis) gali paversti retinoidais. Šių trijų karotenoidų suvartojimas vis dar laikomas itin svarbiu, siekiant išvengti vitamino A trūkumo jo retinoidinėse formose.
Pastaraisiais metais karotinoidai, kaip galimi priešvėžiniai ir senėjimą stabdantys junginiai, sulaukė daug mokslinių tyrimų dėmesio. Šios galimos karotinoidų funkcijos yra glaudžiai susijusios su jų antioksidacine ir priešuždegimine veikla. Svarbu pažymėti, kad beveik visi karotenoidai turi antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį.
Be antioksidacinio ir imunostimuliuojančio aktyvumo karotenoidai parodė gebėjimą skatinti tarpląstelinį ryšį. Dabar mokslininkai mano, kad ryšio tarp ląstelių sutrikimas gali būti viena iš ląstelių peraugimo (būklė, kuri galiausiai sukelia vėžį) priežasčių.
Skatindami tinkamą ląstelių ryšį, karotenoidai gali atlikti tiesioginį vėžio prevencijos vaidmenį.
Manoma, kad karotenoidai taip pat atlieka svarbų vaidmenį moterų reprodukcinėje funkcijoje. Nors tiksli karotinoidų funkcija moterų reprodukcijoje dar nenustatyta, žinoma, kad geltonkūnyje yra labai daug beta karotino, o tai rodo, kad ši maistinė medžiaga vaidina svarbų vaidmenį dauginimosi procesuose.
Vitaminai, sąveikaujantys su vitaminu A
Vitaminui A antagonistiniai vitaminai
Didžiulis vitamino A trūkumas šiandien dažniausiai pasireiškia neišsivysčiusiose šalyse. Taip pat yra keletas veiksnių, kurie trukdo normaliam virškinimui ir gali sukelti vitamino A malabsorbciją:
Žmonėms, turintiems mitybos apribojimų (pvz., dėl skurdo ar įvairių savęs apribojimų), taip pat gali kilti pavojus.
Nedidelis vitamino A trūkumas gali nesukelti jokių simptomų. Tačiau net ir minimalus vitamino A trūkumas gali sukelti nuolatinį nuovargį.
Nedidelį ir sunkų vitamino A trūkumą gali sukelti:
Sunkesnės vitamino A trūkumo formos taip pat gali sukelti:
Optimalią vitamino A dozę turi nustatyti gydytojas. Tai priklauso nuo daugelio veiksnių, pvz., jūsų amžiaus, lyties, sveikatos būklės, jūsų gyvenimo aplinkybių, mitybos sistemos.
Pateiksime rekomenduojamas vitamino A dozes pagal Nacionalinius sveikatos institutus (JAV):
Kūdikiai
Vaikai
Paaugliai ir suaugusieji
– 770 mcg nėštumo metu
- 1300 mcg žindymo laikotarpiu
Per didelis vitamino A vartojimas gali būti toksiškas.
Perdozavimo požymiai:
Nėščios moterys neturėtų viršyti rekomenduojamos dozės, nes tai gali neigiamai paveikti vaisiaus vystymąsi.
Retinolio taip pat yra įvairiose kosmetikos priemonėse nuo senėjimo. Tokia kosmetika taip pat nerekomenduojama nėščiosioms.
Laisvo retinolio maiste paprastai nėra. Retinilo esteriai (įskaitant retinilo palmitatą) yra retinolio saugojimo forma gyvūnams, taigi ir pagrindiniai retinolio pirmtakai gyvūniniuose maisto produktuose. Kai kurie augalinės kilmės karotenoidai (pavyzdžiui, α-karotenas, β-karotenas ir β-kriptoksantinas) vėliau gali būti paverčiami retinoidų formomis Vitaminas A.
Geltonose ir oranžinėse daržovėse yra daug karotinoidų. Žaliose daržovėse taip pat yra karotinoidų, nors nuo geltonos iki raudonos spalvos pigmentus užmaskuoja žalias chlorofilo pigmentas.
Retinoido vitamino A maisto šaltiniai:
Augaliniai vitamino A (beta karotino) šaltiniai:
Vitaminas A yra gyvybiškai svarbi mūsų sveikatai maistinė medžiaga, ji atlieka daug svarbių funkcijų ir naudos. Tačiau per daug gero ne visada reiškia geriau. Kitaip tariant, tiek nepakankamas, tiek per didelis vitamino A vartojimas sukelia neigiamą poveikį sveikatai.
Beta-Carotene Oceanic, Beta-Carotene, Solgar, 25 000 TV, 90 kapsulių |
816 mcg | |
Vitaminas A, sausas vitaminas A, Solgar, 1500 mcg, 100 tablečių |
Vitaminas A (retinilo palmitatas) 1500 mcg, vitaminas C (L-askorbo rūgštis) 10 mg |
|
Vitaminai A&D, A&D, Essential Nutrition, Now Foods, 10000/400 TV, 100 kapsulių |
Vitaminas A (retinilo palmitatas) 10 000 TV, vitaminas D3 (cholekalciferolis) 400 TV |
|
Beta karotinas, Puritan's Pride, 10 000 TV, 100 minkštųjų gelių /beta-karotin-beta-carotene-puritan-s-pride-10-000-me-100-gelevyh- capsul.html |
Vitaminas A (100 % beta karotino) 3000 mcg |
Šis tinklaraštis nėra skirtas diagnozei, gydymui ar medicininėms konsultacijoms teikti. Informacija šiame tinklaraštyje pateikiama tik informaciniais tikslais. Dėl bet kokių medicininių ir su sveikata susijusių diagnozių ir gydymo kreipkitės į savo gydytoją. Šiame tinklaraštyje pateikta informacija neturėtų būti laikoma pasikonsultavimo su gydytoju pakaitalu. Šio tinklaraščio straipsniuose pateikti teiginiai apie konkrečius produktus nėra patvirtinami dėl ligų gydymo, diagnozavimo ar prevencijos.